Приготвяне на съставките: Първо изберете прясно месо (като свинско, агнешко или говеждо), нарежете на парчета с подходящ размер и оставете настрана.
Подправки за мариноване: В зависимост от личния вкус могат да се добавят подправки като кимион на прах, чили на прах, черен пипер на прах, сол, лек соев сос, сос от стриди, резени джинджифил, лук и др.
Процес на мариноване: Смесете нарязаните парчета месо с подправка, за да сте сигурни, че всяко парче месо е равномерно покрито с марината. Ако е възможно, можете да поставите месото и маринатата в найлонов плик, да го затворите и да го ударите няколко пъти, за да проникне по-добре подправката в месото.
Време за мариноване: Поставете маринованото месо във фризера на хладилника за мариноване, което може да варира от няколко часа до една нощ, за да сте сигурни, че месото ще поеме напълно вкуса на марината.
Чуан Чуан: След мариноване нанижете парчетата месо на бамбукови шишчета. Можете да добавите парче мазнина между всеки две постни парчета месо според вашите предпочитания, за да подобрите вкуса.
Подготовка за барбекю: Пригответе печените шишчета и започнете процеса на барбекю. По време на процеса на барбекю могат да се поръсят допълнителни подправки по личен вкус.
Ключът към мариноването на шишчетата за барбекю се крие в подбора и комбинацията от подправки, както и контрола на времето за мариноване. Само по този начин шишчетата на скара ще бъдат вкусни и нежни.