Грешни практики и причини при използването на замразени плодове и зеленчуци

Бързо замразените плодове и зеленчуци могат да спестят много време при използването им. Често срещаните включват царевични зърна, трицветен боб (моркови, царевични зърна и грах), едамаме, зелен карфиол и т.н. Въпреки че всички те са много полезни, все още има някои неща, на които да обърнете внимание. Днес ще ви говоря за неправилните практики и причините за използването на замразени плодове и зеленчуци:
1: Без докосване с ръце по време на избор:
Важно е да докосвате внимателно зеленчуците вътре в опаковката, когато избирате замразени плодове и зеленчуци, за да видите дали всички се слепват. Ако го направят, това показва, че по време на процеса на изпращане от мястото на производство до мястото за продажба е имало ситуация на размразяване и повторно замразяване, което може да причини загуба на първоначална влага, загуба на някои хранителни вещества и дори промени по цвят, вкус и текстура. Ето защо, когато избирате замразени плодове и зеленчуци, най-добре е да изберете зеленчуци с различни парчета.
2: Първо трябва да отстраните леда, преди да го използвате:
Замразените плодове и зеленчуци могат да се приготвят директно, без да се отстранява ледът, тъй като обикновено се нарязват на много малки парчета. Освен това повечето замразени плодове и зеленчуци се подлагат на метод на топлинна обработка за убиване на Jing във фабриката, така че не е необходимо да се готвят дълго време преди консумация. Затова е добре да не отстранявате леда преди готвене, просто ги изплакнете за кратко. Освен това, след размразяване текстурата на замразените плодове и зеленчуци често става мека и гнила, така че размразяването също може да повлияе на вкуса.
3: Добавяне на замразени плодове и зеленчуци твърде бързо по време на готвене:
Повечето замразени плодове и зеленчуци преминават през етапи на топлинна обработка и също се нарязват на малки парчета по време на производството, така че замразените плодове и зеленчуци се приготвят по-бързо от пресните зеленчуци. Ето защо, ако искате да замените пресни зеленчуци в рецепта със замразени плодове и зеленчуци, не ги добавяйте в момента, в който рецептата казва да добавите пресни зеленчуци. Вместо това добавете замразени плодове и зеленчуци малко по-късно, за да избегнете загубата на повече хранителни вещества и влошаване на вкуса поради продължително готвене.