Като опитен доставчик на солено хрупкаво пиле, прекарах години, усъвършенствайки изкуството да създавам идеалното тесто. Съотношението на съставките в тестото е тясно пазена тайна, която може да направи или наруши вкуса и текстурата на крайния продукт. В този блог ще споделя с вас науката и специфичните съотношения, които открих най -добре.
Значението на тестото
Тестото не е просто покритие; Това е съществена част от осоленото хрупкаво пилешко изживяване. Добре направеното тесто осигурява хрупкав екстериор, като същевременно поддържа пилешкото влажно и нежно вътре. Той също така добавя аромат и може да подобри цялостното усещане в устата на ястието. Дясното съотношение на съставките в тестото гарантира, че се придържа добре към пилето, не пада по време на пържене и създава лек, ефирен и хрупкав слой.
Ключови съставки в тестото
Нека първо разгледаме основните съставки, които влизат в тестото за осолено хрупкаво пиле:
- Брашно: Брашното е основата на тестото. Той осигурява структура и помага на тестото да се придържа към пилето. Могат да се използват различни видове брашно, като например всички целенасочени брашно, оризово брашно или комбинация от двете. Цялото - целенасоченото брашно е често срещан избор, тъй като дава добър баланс на текстурата и обвързващите свойства.
- Царевично нишесте: Царечът нишесте често се добавя към тестото, за да го направи по -лек и по -хрупкав. Той има по -фина текстура от брашното и може да помогне за създаването на по -деликатна кора.
- Подправки: Сол, черен пипер, чесън на прах, лук на прах и други подправки се добавят към тестото, за да придадат на пилето характерният си солен и пикантния вкус. Количеството подправки може да се коригира според предпочитанията на личния вкус.
- Вода или мляко: Течността е необходима за комбиниране на сухите съставки и създаване на гладко тесто. Водата е прост и често срещан избор, но млякото може да добави малко богатство и кремообразност към тестото.
Идеалното съотношение на съставките
След безброй експерименти и отзиви на клиентите открих следното съотношение на съставките за най -ефективно за вкусно осолено хрупкаво пилешко тесто:
- Брашно и царевично нишесте: Съотношение от 2 части всички - целенасочено брашно към 1 част царевично нишесте работи добре. Например, ако използвате 2 чаши от всички целта брашно, добавете 1 чаша царевично нишесте. Тази комбинация придава на тестото добър баланс на структурата и хрупкавостта.
- Подправки: За всеки 3 чаши от брашното - смес от царевично нишесте, добавете 1 супена лъжица сол, 1/2 супена лъжица черен пипер, 1 чаена лъжичка чесън на прах и 1 чаена лъжичка лук на прах. Можете да добавите и други подправки като червен пипер или кайен пипер за малко топлина.
- Течност: Добавете достатъчно вода или мляко, за да създадете тесто, което има консистенция, подобна на тестото за палачинки. Това обикновено означава около 1,5 до 2 чаши течност за сместа от сухи съставки от 3 чаша. Точното количество обаче може да варира в зависимост от влажността и вида на използваното брашно.
Процесът на смесване
След като измервате съставките, процесът на смесване е от решаващо значение. Първо, комбинирайте сухите съставки (брашно, царевично нишесте и подправки) в голяма купа. Разбийте ги старателно заедно, за да гарантирате, че подправките са равномерно разпределени. След това бавно добавете течността, докато разбърквате непрекъснато. Не забравяйте да разбиете всякакви бучки, докато вървите. По -добре е да добавите течността на малки стъпки, за да получите правилната консистенция.
Тестване на тестото
Преди да покриете пилето, е добра идея да тествате тестото. Можете да направите това, като пуснете малко количество тесто в горещо масло. Ако тестото изживява и образува хрупкава черупка бързо, тя е готова. Ако отнема твърде много време, за да се готви или не образува хрупкав слой, може да се наложи да регулирате съотношението на съставките. Например, ако тестото е твърде дебело, добавете малко повече течност. Ако е твърде тънък, добавете малко повече брашно.
Нашите други продукти
В допълнение към нашето вкусно солено хрупкаво пиле, ние предлагаме и гама от други пържени продукти. Вижте нашитеПилешко филе без кости, което е идеално за сандвичи или като самостоятелно хранене. НашитеБързи замразени пържени картофиОтвън са хрупкави и пухкави отвътре, което ги прави страхотно гарнитура. И ако сте фен на пикантната храна, нашатаПилешко шишче от Съчуане задължително - опитайте, със своите смели и пикантни аромати.
Защо да изберете нашето солено хрупкаво пиле
Нашето солено хрупкаво пиле се откроява по няколко причини. Първо, ние използваме висококачествено пиле, което е свежо и нежно. Второ, нашето внимателно - изработено тесто с перфектното съотношение на съставките осигурява постоянно вкусен и хрупкав резултат. Ние също така обръщаме голямо внимание на процеса на пържене, за да сме сигурни, че пилето се готви равномерно и запазва влагата си.
Свържете се с нас за обществени поръчки
Ако се интересувате от закупуване на нашето солено хрупкаво пиле или някой от другите ни продукти, бихме искали да чуем от вас. Независимо дали сте собственик на ресторант, който иска да добави популярен артикул в менюто си, дистрибутор на храна, нуждаещ се от висококачествени предни продукти, или индивид, който обича страхотна - дегустация на храна, можем да отговорим на вашите нужди. Обърнете се към нас, за да започнем дискусия за обществени поръчки и да откриете как нашите продукти могат да подобрят вашия бизнес или вашето изживяване за хранене.
ЛИТЕРАТУРА
- „Науката за готвене: Разбиране на основите на кухнята“ от Simon Quellen Field.
- „Професионално готвене“ от Кулинарния институт на Америка.