Ей там, любители на барбекюто! Като доставчик на барбекю Skewer ми се задава много въпроси всеки ден. Едно от най -често срещаните е: "Колко време отнема да готвите шишчета на барбекю?" Е, нека ви кажа, че това не е един размер - приляга - всички отговори. Има куп фактори, които могат да повлияят на времето за готвене и ще го разбия всичко за вас в този блог.
Вида месо или зеленчуци на шишчето
Първо, първо, типът храна, която слагате на тези шишчета, прави огромна разлика. Ако използвате тънки филийки говеждо или пилешко месо, те ще готвят много по -бързо от дебелите парчета свинско или агнешко. Например, тънките ленти за говеждо месо може да се нуждаят само от около 2 - 3 минути на страна на гореща скара. Това е супер бързо, нали? Но ако имате големи, сочни агнешки котлети на шишчето, изглеждате повече като 5 - 7 минути на страна.
Зелендите също имат свои собствени времена на готвене. Бел чушки, лук и гъби са сравнително бързи. Можете да ги накарате да се скара на около 3 - 4 минути на страна. Но ако изкривявате нещо като царевица на кочана или картофи, ще отнеме много повече време. Картофите могат да отнемат 10 - 15 минути или дори повече, в зависимост от това колко са големи. Може да искате да ги приготвите малко в микровълновата или врящата вода, преди да ги поставите на скара, за да намалите времето за готвене.
О, и не забравяйте заТорнадо картоф. Това е наистина популярен предмет в барбекютата. Поради уникалната си форма обикновено отнема около 8 - 10 минути на скара. Тънките, спираловидни картофени готвят по -бързо от цял картоф, но все още се нуждае от малко време, за да се получи тази хрупкава екстериор.
Топлината на скара
Топлината на вашата скара е друг основен фактор. Ако имате супер -горещ грил с дървени въглища или газова решетка с високо захранване, шишчетата ще се готвят много по -бързо, отколкото на ниска топлинна скара. Висока топлинна скара може бързо да се заеме с външната страна на месото, заключвайки се в соковете. Например, на много гореща скара, шишчета на пилешки гърди могат да се правят за 4 - 5 минути на страна. Но на средна - топлинна скара, това може да отнеме 6 - 8 минути на страна.
Ако използвате скара с дървени въглища, уверете се, че вашите въглища са хубави и горещи. Можете да кажете, че са готови, когато са покрити с тънък слой бяла пепел. За газова скара предварително го загрейте за около 10 - 15 минути, преди да започнете да готвите. Това ще гарантира, че скара е на правилната температура и вашите шишчета ще се готвят равномерно.
Размерът на шишчетата
Размерът на шишчетата също има значение. По -малките шишчета с хапки с размери храна ще се готвят по -бързо от по -големите. Ако правите мини - шишчета за парти, те могат да се направят само за няколко минути. Но ако имате дълги, дебели шишчета с големи парчета месо или зеленчуци, ще ви трябва повече време.
Например, ако правите големи говеждо кебапчета с големи парчета пържола, може да отнеме 8 - 10 минути на страна. Но ако правите малки шишчета от говеждо месо с тънки филийки, можете да ги подготвите за 3 - 4 минути на страна.
Желаното ниво на принадлежност
Как ви харесва вашето месо, е лично предпочитание и определено се отразява на времето за готвене. Ако ви харесва рядката си пържолата, ще трябва да я приготвите само за кратко време. Може би 2 - 3 минути на страна на гореща скара. Но ако предпочитате добре - направена пържола, гледате 6 - 8 минути на страна или дори повече.
Пилето е малко по -различно. Винаги искате да сте сигурни, че се приготвя през целия път, за да избегнете всякакви храни - положени заболявания. Така че, дори и да харесвате пилето си малко розово в средата, все още е важно да го приготвите, докато вътрешната температура достигне поне 165 ° F (74 ° C). Това обикновено отнема около 6 - 8 минути на страна на средна - топлинна скара.
Някои съвети за ускоряване на процеса на готвене
Ако бързате и искате да вземете тези шишчета по -бързо на масата, ето няколко съвета. Първо, мариновайте предварително месото или зеленчуците си. Киселината в маринатата може да помогне за разграждането на влакната в месото, което я прави да се готви по -бързо. Второ, нарежете храната си на по -малки, еднакви парчета. Това гарантира, че те готвят равномерно и по -бързо.
Можете също да използвате термометър за месо. Това изважда догадките от готвенето и ви помага да разберете точно кога са готови вашите шишчета. Просто поставете термометъра в най -дебелата част на месото и когато то достигне правилната температура, вие сте добре да отидете.
Други популярни артикули с шлюзове за барбекю
Нека поговорим заХрупкава оризова торта. Това са чудесно допълнение към всяко барбекю. Обикновено отнемат около 3 - 5 минути на скара. Ще знаете, че са готови, когато започнат да получават хубав, златисто -кафяв цвят и хрупкав екстериор.
Морските шишчета също са наистина популярни. Шишчетата на скаридите могат да се приготвят за 2 - 3 минути на страна на гореща скара. Те са толкова бързи и вкусни. Кокетите на рибните филета могат да отнемат 3 - 4 минути на страна, в зависимост от дебелината на филето.
Заключение
Така че, както виждате, няма прост отговор за това колко време отнема да готвите шишчета на барбекю. Зависи от вида на храната, топлината на скара, размера на шишчетата и желаното ниво на деновост. Но с малко практика и тези съвети ще се грижите за перфектни шишчета за нула време.
Ако сте собственик на ресторант, планиращ парти или просто някой, който обича барбекю и иска да се запаси с висококачествени шишчета, бих искал да чуя от вас. Ние предлагаме широка гама от шишчета от барбекю, от различни видове месо до вкусни зеленчуци и уникални предмети катоТорнадо картофиХрупкава оризова торта. Просто се свържете с нас и ние можем да започнем разговор за вашите нужди и как можем да ви помогнем да направите следващото си барбекю огромен успех.
ЛИТЕРАТУРА
- „Пълното ръководство за скара“ от Стивън Райхлен
- „Основи на барбекюто: Всичко, което трябва да знаете“ от America's Test Kitchen